Q_BHXT 0001 S-2016 博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司 姜糖膏
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.16 |
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8 |
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日期： |
2017-1-7 |
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Q/ BHXT,博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司企业标准,Q/BHXT 0001S-2016,姜糖膏,2016-05-16 发布 2016-05-26 实施,博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司 发布,Q/ BHXT 0001S-2016,2,前 言,本标准按GB/T1.1《标准化工作指导导则第1 部分；标准的结构和编写规则》编写,本标准由博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司提出并起草,本标准主要起草人：李迎夏,本标准于2016年05月16日首次发布,Q/ BHXT 0001S-2016,3,姜糖膏,1. 范围,本标准规定了姜糖膏的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保,质期,本标准适用于以生姜、红糖、蜂蜜为原料，鲜生姜经拣选、清洗、粉碎、取汁加入红糖熬,制，在熬制后，最后加蜂蜜，灌装、包装而成的姜糖膏,2. 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适,用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定,GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数,GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验,GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验,GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数,GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定,GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定,GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定,GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定,GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定,GB 5749 生活饮用水卫生标准,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7101 食品安全国家标准 饮料,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB 13104 食品安全国家标准 食糖,GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范,GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜,GB 17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求,Q/ BHXT 0001S-2016,4,GB/T 30383 生姜,QB/T 4561 红糖,QB/T 4594 玻璃容器 食品罐头瓶,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005 第75 号,《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009 第123 号,3. 要求,3.1 原料,3.1.1 生姜应符合GB/T 30383 和GB 2762、GB 2763 的规定,3.1.2 红糖应符合QB/T4561 和GB 13104 的规定,3.1.3 蜂蜜应符合GB 14963 的规定,3.1.4 生产用水应符合GB 5749 的生活饮用水的规定,3.2 感官要求,感官要求应符合表1 的规定,表1 感官要求,项目 要求,性状 膏状,色泽 深棕色或褐色,气、滋味 味甜，具有原料特有的气、滋味，无异味,杂质 无肉眼可见外来杂质,3.3 理化指标,理化指标应符合表2 的规定,表2 理化指标,项目 指标,水分，g/100g ≤ 25.0,灰分，g/100g ≤ 8.0,总糖(以还原糖计)，g/100g ≥ 50,总砷（以As 计），mg/kg ≤ 0.3,铅（以Pb 计），mg/kg ≤ 1.0,Q/ BHXT 0001S-2016,5,3.4 微生物指标,微生物指标应符合表3 的规定,表3 微生物指标,项目,采样方案,a,及限量,检验方法,n c m M,菌落总数（CFU/g） 5 2 103 5×104 GB 4789.2,大肠菌群（CFU/g） 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法,霉菌*（CFU/g） ≤ 25 GB 4789.15,酵母*（CFU/g） ≤ 25 GB 4789.15,沙门氏菌（/25g） 5 0 0 — GB 4789.4,金黄色葡萄球菌（CFU/g） 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法,注1：a 样品的采样及处理按GB 4789.1 和GB/T 4789.21 执行；,注2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限,量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值,*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准,3.5 净含量及允许短缺量,净含量及允许短缺量应符合表4 的规定,表4 净含量及允许短缺量,净含量,Qn（g）,允许短缺量,Qn 的百分比 g,350 3 -,500 3 -,3.6 食品生产加工过程卫生要求,应符合GB 14881 的规定,3.7 污染物限量,应符合GB 2762 的规定,3.8 农药残留量,应符合GB 2763 的规定,4. 试验方法,Q/ BHXT 0001S-2016,6,4.1 感官检验,从样品中取出1 瓶，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽及杂质、,嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味，应符合表1 规定,4.2 理化指标检验,4.2.1 水分,按GB 5009.3 规定的方法进行测定,4.2.2 灰分,按GB 5009……
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